Août 6, 2013 | Légumes secs
La culture de la lentille ne date pas, elle remonterait à 7 000 ans. On en retrouve même des vestiges dans les tombes égyptiennes 2 200 ans avant notre ère. Cette petite graine plate et ronde, de couleur verte aux nuances de bleu, présente une saveur subtile et...
Août 6, 2013 | Légumes secs
Ce haricot blanc de forme ronde à très légèrement allongée a la particularité d’avoir une peau très fine, une texture tendre et fondante. Sa tenue fragile après cuisson le destine plus à des plats de type salade, à des veloutés ou bien encore en...
Août 6, 2013 | Légumes secs
A la saveur douce, ce petit haricot mince et aplati, de couleur vert pâle, accompagné d’un gigot d’agneau, constitue un grand classique de la cuisine française. Le caractère typé de la viande d’agneau se marie idéalement avec la douceur du flageolet. Mais n’hésitez...
Août 6, 2013 | Légumes secs
Fondante et tendre, sélectionnée et homogène, la « Mogette de Vendée » ravira petits et grands. A l’apéritif, vous pouvez la déguster sur de petits toasts de pain, préalablement frottés à l’ail et beurrés (à l’image du délicieux « Préfou vendéen » !). C’est l’heure de...
