Grain de Vitalité
Producteurs récoltants
Grain de Vitalité est une marque de légumineuses 100% françaises, créée par des agriculteurs-coopérateurs situés en Vendée & Poitou-Charentes.
350 producteurs récoltants
20 références
Tous les bienfaits des légumes secs, sains et faciles à cuisiner.
Nous cultivons
& récoltons
Notre production est 100% française, en provenance de Vendée & Poitou-Charentes.
Les atouts des légumes secs
Les légumineuses : à bas les idées reçues !
Idées recettes
Laissez vous surprendre et variez les plaisirs !
Nos produits
Légumes Secs
Haricots blancs
On l’accuse à tord d’être très lourd, mais en général, c’est plutôt ce qui l’accompagne qui est trop gras et difficile à digérer ! Quand on pense au haricot blanc, on l’associe bien souvent au cassoulet, mais il se prête aussi à de nombreuses recettes estivales....
Lentilles vertes
Le petit salé aux lentilles ! Un vrai délice hivernal… On se régale aussi l’été avec une salade de lentilles accompagnée de saumon ou d’un œuf poché. Cultivées depuis l’antiquité pour leur richesse en éléments nutritifs, plus particulièrement en protéines, les...
Lentilles blondes
Blondes, corail, vertes..., les lentilles, on les aime toutes ! Et sous toutes leurs formes, en purée, en salade, en soupe. La lentille blonde est une graine de petite taille, d’une couleur blonde rosée cendrée, à la saveur douce, onctueuse et sucrée au léger parfum...
Maïs pop-corn
Petit grain ovale à l'enveloppe rigide et lisse, d’une couleur jaune or. Préparation : à la poêle avec une cuillère à café d'huile. Recouvrir pour éviter les projections.
Pois chiches
Le pois chiche sent bon la méditerranée et le soleil ! Rondes ou bosselées, ces petites graines de couleur crème présentent un subtil goût de noisettes. Incontournable dans le couscous, ingrédient majeur du houmous, on le retrouve dans de nombreuses recettes du...
Pois cassés
Saviez-vous que les petits pois et le pois cassé sont issus de la même plante ?L’un est frais et l’autre est sec, tout simplement. Le petit pois est cueilli avant maturité tandis qu’on laisse mûrir le pois cassé. Séchée, dé-pelliculée, la graine se sépare en deux...
Lentilles vertes du Marais Poitevin
La culture de la lentille ne date pas, elle remonterait à 7 000 ans. On en retrouve même des vestiges dans les tombes égyptiennes 2 200 ans avant notre ère. Cette petite graine plate et ronde, de couleur verte aux nuances de bleu, présente une saveur subtile et...
Cocos
Ce haricot blanc de forme ronde à très légèrement allongée a la particularité d’avoir une peau très fine, une texture tendre et fondante. Sa tenue fragile après cuisson le destine plus à des plats de type salade, à des veloutés ou bien encore en...
Flageolets
A la saveur douce, ce petit haricot mince et aplati, de couleur vert pâle, accompagné d’un gigot d’agneau, constitue un grand classique de la cuisine française. Le caractère typé de la viande d’agneau se marie idéalement avec la douceur du flageolet. Mais n’hésitez...
Mogette de Vendée Label Rouge
Fondante et tendre, sélectionnée et homogène, la « Mogette de Vendée » ravira petits et grands. A l’apéritif, vous pouvez la déguster sur de petits toasts de pain, préalablement frottés à l’ail et beurrés (à l’image du délicieux « Préfou vendéen » !). C’est l’heure de...
Légumes Secs BIO
Flageolets Bio
A la saveur douce, ce petit haricot mince et aplati, de couleur vert pâle, accompagné d’un gigot d’agneau, constitue un grand classique de la cuisine française. Le caractère typé de la viande d’agneau se marie idéalement avec la douceur du flageolet. Mais n’hésitez...
Lentilles vertes Bio
Le petit salé aux lentilles ! Un vrai délice hivernal... On se régale aussi l’été avec une salade de lentilles accompagnée de saumon ou d’un œuf poché. Cultivées depuis l’antiquité pour leur richesse en éléments nutritifs, plus particulièrement en protéines, les...
Maïs pop-corn Bio
Petit grain ovale à l'enveloppe rigide et lisse, d’une couleur jaune or. Préparation : à la poêle avec une cuillère à café d'huile. Recouvrir pour éviter les projections.
Mogette de Vendée Bio
Fondante et tendre, sélectionnée et homogène, la « Mogette de Vendée » ravira petits et grands. A l’apéritif, vous pouvez la déguster sur de petits toasts de pain, préalablement frottés à l’ail et beurrés (à l'image du délicieux "Préfou vendéen" !). C’est l’heure de...
Pois cassés Bio
Saviez-vous que les petits pois et le pois cassé sont issus de la même plante ?L’un est frais et l’autre est sec, tout simplement. Le petit pois est cueilli avant maturité tandis qu’on laisse mûrir le pois cassé. Séchée, dé-pelliculée, la graine se sépare en deux...
Pois chiches Bio
Le pois chiche sent bon la méditerranée et le soleil ! Rondes ou bosselées, ces petites graines de couleur crème présentent un subtil goût de noisettes. Incontournable dans le couscous, ingrédient majeur du houmous, on le retrouve dans de nombreuses recettes du...
Autres graines
Lin brun
Le lin brun est une variété dont les caractéristiques nutritionnelles sont similaires à celles du lin doré. Seul le goût varie légèrement. Très appréciées pour leur saveur et leur teneur en oméga 3, ces graines servent à enrichir de multiples recettes. Il faut...
Epeautre
Le petit épeautre est une céréale de la famille des graminées. Le grain de petit épeautre est tendre. Il se cuisine comme du riz et accompagne avantageusement salades, légumes, ou viandes.
Chia
Se consomme tel que en toping dans vos salade ou réhydraté dans vos jus de fruits, yaourts ou pâtisseries. Le complément alimentaire par excellence. Dose conseillée de 15g maximum par jour.
Quinoa
Le quinoa est originaire d’Amérique du Sud (Pérou et Bolivie). Cette petite graine ronde n’est pas une céréale mais appartient à la même famille que la betterave et les épinards (les chénopodiacées) ! Naturellement source de protéines, le quinoa constitue un allié...
Idées reçues
Les légumineuses, c’est trop long à cuisiner
S’il est vrai que certains légumes secs nécessitent une étape de trempage, celle-ci n’est pas vraiment contraignante car il suffit de les disposer dans un bol d’eau le matin ou la veille de leur préparation et le tour est joué! Et si cela reste tout de même trop contraignant pour vous, vous pouvez opter pour les lentilles ou les pois cassés qui n’ont pas besoin de trempage et qui cuisent en quelques minutes.
Les légumineuses, c’est lourd et donc réservé aux plats d’hiver
Contrairement aux idées reçues, les légumes secs de par la diversité de recettes qu’il est possible de réaliser avec, sont adaptés en toutes saisons. L’été ils s’adaptent parfaitement à une salade composée froide, l’hiver ils composent une bonne soupe réconfortante, et riche en nutriments et protéines ils se suffisent à eux-mêmes pour réaliser des plats complets toute l’année, ce qui en plus est économique. De plus, si vous aimez la cuisine du Monde, les légumes secs entrent souvent dans la composition de recettes exotiques, de quoi les redécouvrir tout en faisant voyager vos papilles !
Les légumineuses, bonjour l’inconfort digestif
Les légumes secs peuvent favoriser chez certaines personnes la production et l’accumulation de gaz au niveau colique, générant des flatulences. Ce phénomène est attribué aux alpha-galactosides, présents dans la plupart des graines. La bonne nouvelle, c’est qu’ils peuvent être en grande partie éliminés, en faisant tremper les légumes secs et en y ajoutant du bicarbonate.
J’aimerai cuisiner les légumineuses, mais je ne sais pas quoi faire avec
Si vous n’avez toujours pas d’idée pour cuisiner vos légumes secs, consultez nos idées recettes : des idées originales et savoureuses pour profiter des bienfaits des légumes secs de nos régions.